把米饭做成“爆款” 浦江镇第五家社区食堂开业

　　在这里，“一碗米饭”得到老人的纷纷点赞，卖成★◆◆“爆款”■★■◆◆■。据介绍，这家食堂烧饭用纯净水，且不用大蒸箱来蒸，而是用小电饭煲来煮，一锅只出10碗饭★◆，如此■■◆，米饭更香，吃口更好。★■◆◆★“店里有一位阿姨专门负责烧饭，16只电饭煲一字排开◆■，一天要煮4轮。”食堂负责人告诉记者，食堂还特别供应杂粮饭，会提前将杂粮浸泡4个小时★◆◆◆★★，再用专业的方法将其煮至入口软糯，对牙齿不太好的老年人更友好。

　　价格实惠◆■◆，也是社区食堂受欢迎的原因之一。鱼伯伯说，自己每顿三个菜一碗饭★◆★，原价30元左右，80岁以上老人享8折优惠，实际只要付20多元■■★★★★。（记者 黄勇娣）

　　社区食堂办得好不好★◆■■■，老百姓说了算★■◆。鱼伯伯说，老伴去美国照顾孙辈了■◆，他自己一个人住，平时基本不做饭，都在外面吃，“品尝下来，我对这个社区食堂非常满意，一是干净卫生■◆★■，二是服务好，最重要的还是饭菜好吃◆■★◆◆。所以，试运营期间，我就天天来吃。过几天，这里还将供应早餐◆★■■■★，到时候★◆★■◆■，我的一日三餐都能在这里解决”。

　　浦江镇老龄条线相关负责人介绍■◆◆◆★★，目前◆■，全镇60岁以上的居民已占38%以上◆★★◆◆■，欣佳宝邸所在的南浦航区域常住老年人口达1万多，老年助餐需求迫切■★★◆◆。今年年初，欣佳宝邸居民区“挤”出130平方米的活动场所■★，在镇相关职能部门的协同支持下，将其改造成社区长者食堂。

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　　据了解，该食堂曾在开业前进行了市场调研，询问上百位老年人的口味以及饮食需求，设计出丰富多样◆★★■、低盐低油、清淡易消化的适老化菜品◆■。其中★★，每日的现炒时蔬，就有十几个品种供选择。“我们卖的不是大锅菜■■◆，而是用小锅炒出来的，一锅只出10份菜★★，更加入味◆■★■■、好吃。菜品以本邦菜为主，厨师也是本地师傅，烧出来的菜特别受老上海人欢迎，比如招牌本帮酱鸭，采用秘制酱汁，咸甜适中■◆■★，占据回购榜第一名。”社区食堂负责人介绍。

　　记者看到◆◆◆，上午10时30分，食堂里已是人头攒动，有的老人打好饭菜开始堂食，有的老人则打了几个菜带回家用餐。人群中◆◆★■，提着一只竹篮的杨阿姨特别显眼，篮子里是打包好的热饭热菜，■★“家里还有90多岁的老母亲，我买回去和她一起吃★★◆◆◆■”★■。

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　　■★◆★◆★“这家的菜饭特别好吃，几乎人人都会点★★，晚了就买不到了……还有杂粮饭、本帮酱鸭、红烧肉等，也特别受欢迎■■◆◆★◆。■★”闵行区浦江镇闵驰二路上的欣佳宝邸社区长者食堂日前开业，84岁的居民鱼伯伯早早就过来等着用餐。据悉■★■★■，食堂试运营十多天以来◆◆，几乎天天排队■■◆★★■，日用餐量迅速从最初的每天300客上升到500多客。

　　欣佳宝邸社区长者食堂位于街边一楼，靠近路口，位置方便。在设计装修上也考虑了诸多适老化细节◆■★，比如暖色灯光、防滑地砖★■◆■★、防碰撞圆桌角、爱心拐杖夹等，让老年人就餐更安心。这是浦江镇第五家社区食堂，提供中晚餐■★■，全年无休■★★，可满足周边15分钟生活圈约16个小区的老年助餐需求。